A vitamina E é um composto importante antioxidante lipossolúvel que ajuda o corpo a neutralizar os efeitos nocivos depois dos efeitos da oxidação das gorduras. Pesquisas atuais estão ainda olhando para o papel importante que esta vitamina desempenha em parar a produção de radicais livres, um método chave de prevenir o desenvolvimento de doenças crônicas e o envelhecimento. Também é um elemento vital para a manutenção geral de um sistema imunológico saudável.
Alguns estudos estão ainda olhando para o seu papel na prevenção de desequilíbrios mentais degenerativos como a demência e a doença de Alzheimer. Enquanto muitos de nós podemos fazer bem em tomar suplementos de vitamina E suplementar, podemos usar uma dieta orgânica para obter uma grande quantidade das necessidades diárias para este antioxidante lipídico poderoso. Na verdade, existem muitos alimentos comuns com a vitamina E. Você provavelmente tem um pouco em sua casa agora mesmo.
Abaixo relacionamos uma lista de alimentos ricos em vitamina E.
Amêndoas - As amêndoas são alimentos melhores como aperitivo na forma inteira e crua, mas também podem ser encontradas como manteiga de amêndoa e leite de amêndoa. Amêndoas fornecem 26.2 mg de vitamina E em uma porção de 100g deste alimento, 37,5 mg por copo (143g), e 0,3 mg de vitamina E em uma amêndoa.
Sementes de girassol - Um grande petisco na rua, ou uma grande guarnecida em saladas e sopas, sementes de girassol fornecem 36.6mg de vitamina E em uma porção de 100g deste alimento, ou 36.5mg por copo (140g).
Azeitonas não têm fim para o uso culinário, ótimas em molhos para massas, pizzas, saladas, ou sozinhas com pão, elas irão fornecer 3.81mg de vitamina E em uma porção de 100g deste alimento, ou 1.1mg por onça (cerca de 14 azeitonas).
Espinafre cozido é excelente em ensopados, lasanhas, ou por si só. Este alimento irá fornecer 3,5 mg de vitamina E em uma porção de 100g, 6.7mg por copo (190g).
Manjericão e orégano podem ser acrescentados em vários alimentos como molhos de massas e pizzas, mas também são grandes si salpicados em cima de saladas e sanduíches. Uma porção de 100g dará 7.38mg de vitamina E, ou 0,2 mg por colher de chá (1g). Outras ervas secas que são ricas em vitamina E incluem tomilho, salsa e cominho.
Alimentos com Vitamina E - Impacto do Cozimento, Armazenamento, e Processamento:
Alimentos com vitamina E, com a exposição ao ar e o processamento da fábrica podem ser particularmente prejudiciais para o teor de vitamina E dos alimentos. No trigo, por exemplo, onde a maior parte da vitamina E é encontrada na camada germinativa, o processamento industrial remove 50-90% da vitamina E dos alimentos. Na farinha de trigo com 60% da extração - o tipo que é usado para fazer mais de 90% de todos os pães, produtos de panificação assados, e massas vendidos, o conteúdo de alfa-tocoferol cai quase 90%, e o conteúdo de beta-tocoferol cai 43%. (Alpha-tocoferol e beta-tocoferol são duas formas da vitamina E.)
Para ajudar a proteger seu conteúdo de vitamina E nos alimentos, óleos vegetais, como azeite de oliva, óleo de semente de girassol e óleo de amendoim devem ser mantidos em recipientes bem fechados para evitar a exposição desnecessária ao ar.
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ATENÇÃO: As informações acima tem o caráter meramente informativo e não devem ser utilizadas em detrimento da orientação médica ou de um profissional de saúde. O consumo de suplementos não visa a cura ou a prevenção de doenças.
